至尊牛肉汉堡用料
牛肉末200克
鸡蛋1个
【资料图】
洋葱1/4颗
面包糠20克
盐2小匙
现磨黑胡椒转动10下左右
糖1小匙
清水（或红酒）60毫升
混合干香草1小匙
油（拌肉用）2小匙
油（煎牛肉堡用）4大匙
至尊牛肉汉堡的做法洋葱用搅拌器打碎。
牛肉末加入盐、现磨黑胡椒、糖、混合干香草、2小匙油，搅拌均匀。加入鸡蛋，顺着一个方向不停搅拌，搅上劲儿。加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀。肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼。搅拌好的肉末可以静置1个小时，会更加入味。
面包胚上涂抹黄油，在不放油的平底锅里微烘。
平底锅烧热，倒入油，放入肉饼，大火煎至定型，转中小火慢慢煎熟。没有定型之前，不要来回翻面，一面已经煎透后再翻面煎另一面。
在面包胚上依此放上新鲜生菜、牛肉饼、芝士，挤上沙拉酱和番茄酱，组合在一起即可。
小贴士1.牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。
2.可以搭配薯条食用。冷冻薯条用少许橄榄油拌匀，放入烤箱烤到香脆。虽然不如油炸得那么香，但是少油更健康，也可以过过嘴瘾呢。
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